牛腩怎麼做最好吃 牛腩的做法
經驗3.07W
1、材料:牛腩2斤,洋蔥1顆,薑片蒜頭辣椒米酒少許,八角2粒,醬油半碗,冰糖2大匙,白蘿蔔1條,紅蘿蔔1條。
2、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾,之後撈起牛腩切塊,湯中浮沫撈掉,湯備用。
3、洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
4、加入牛腩塊煸炒ㄧ下,加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。
5、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入,煮滾 (等待煮滾時準備紅白蘿蔔,蘿蔔滾刀切塊)。
6、湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透,後轉小火悶約半小時,關火續悶至涼。
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