四季牛腩面怎麼做 簡單好吃四季牛腩面做法步驟

1、主料：牛腩500克、手擀麪300克。

2、輔料：胡蘿蔔4根、姜1塊、大蔥1根、幹香菇10個、肉蔻5顆、八角3個、草果2個、食鹽2茶匙、生抽2湯匙、老抽2茶匙、料酒2湯匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄醬1湯匙、植物油2湯匙。

3、牛腩洗乾淨，然後切成1釐米的方塊。

4、牛腩塊冷水下鍋，放入薑片，水開後煮1分鐘。

5、胡蘿蔔切小丁，剩下的薑切片，八角掰碎，幹香菇充分泡發好切末備用。

6、鍋裏放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻。

7、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。

8、加入熱水沒過牛肉。

9、轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲60分鐘。

10、60分鐘到了後，放入切好的胡蘿蔔。

11、在加入香菇末一起在燜30分鐘，牛腩就做好了。

12、下面，準備好手擀麪，鍋內上水燒開之後放入麪條煮開，加入1/2茶匙鹽。

13、最後加入油菜煮1分鐘。

14、最後將面撈出來裝碗，澆上牛腩和湯汁即可。