紅燒牛腩面的做法 怎麼做紅燒牛腩面

1、食材：牛腩500g、麪條300g、青瓜1根、紅蘿蔔1/2個、蔥1把、姜1小塊、花椒約20來個、生抽4湯匙、料酒1湯匙、清水適量、食用油1湯匙。

2、牛腩洗淨，切塊，冷水下鍋煮開後，撈出備用。

3、蔥切成蔥段，留一點切成蔥珠，最後灑在麪湯裏。

4、薑切片。熱鍋下油，中小火爆香花椒、姜和蔥。

5、轉大火，下牛腩翻炒。

6、加入生抽和料酒炒均勻。

7、用砂鍋煮開水。

8、將超過的牛腩放入砂鍋，大火燒開，轉小火煮2個小時以上。

9、青瓜洗淨去皮，刨成細絲。

10、紅蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。

11、生菜洗淨。

12、煮開水，下面，煮開時再加半碗冷水，再煮開時再加半碗冷水，再次煮開即撈起麪條分放進碗中。

13、麪條湯中，下青菜燙熟撈起，放在麪條上。

14、麪條湯中，下紅蘿蔔絲燙熟撈起，放在麪條上。

15、加入青瓜絲。

16、麪條中加入牛腩和牛腩湯。