牛腩怎麼做才最好吃 牛腩好吃的做法
1、材料:牛腩400g,胡蘿蔔50g,洋蔥50g,土豆50g,橄欖油適量,鹽3g,紅酒150ml,番茄醬15g,黑胡椒粉5g,月桂葉3片,蔥1段,姜3片。
2、做法:
(1)將牛腩切塊放入開水中飛水一次,然後去掉血水。
(2)準備高壓鍋,放入焯水後的牛腩,們加入月桂葉,調好燉15分鐘。
(3)立馬轉移陣地,打開煤氣爐,放上炒鍋,加入橄欖油,燒熱油到7成熟。
(4)倒入提前切好的洋蔥、胡蘿蔔開以及土豆塊,用大火快速翻炒片刻。
(5)此時發覺高壓鍋可以了,立馬下氣打開蓋子,將牛腩連帶鍋裏面的濃汁也加入炒鍋中。
(6)加入黑胡椒和番茄醬,翻炒均勻後,加入些許食鹽調味,感覺自己喜歡那個鹹度就可以了。
(7)接着倒入紅酒,慢慢倒,不要一咕嚕倒下一瓶,一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩,或者可以倒入適量紅酒,轉動鍋子,讓牛腩均勻受熱吸收紅酒。
(8)用大火煮開後調成小火,慢慢燉到湯汁變得濃稠,收汁完成之際就可以關火出鍋了。
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