油燜麻辣小龍蝦的做法 大廚祕方正確清洗吃得放心

油燜麻辣小龍蝦的做法：1 小龍蝦剪頭去尾拔出蝦線，徹底清洗乾淨；2 下油炒蝦，炒至油均勻裹住每隻蝦，加入香料炒香，加入調味料炒入味；4 倒入啤酒蓋上燜煮，中途加鹽糖調味，煮至湯汁收濃即可。

油燜麻辣小龍蝦的做法：食材：主料 小龍蝦2斤 配料 啤酒2罐 姜5片 大蒜一頭 香料 香果1個 草果2個 八角6個 白芷5片 桂皮3段 花椒一把 調料 辣椒面5湯匙 豆瓣醬2湯匙 甜麪醬2湯匙 耗油2湯匙 糖 鹽適量。

小龍蝦剪頭去尾拔出蝦線，徹底清洗乾淨，瀝乾水備用。

熱一湯勺滾油，淋到辣椒麪中，攪拌均勻，做成油潑辣椒麪。

鍋中下油，分量要比平時炒菜多。下小龍蝦翻炒至每隻蝦都均勻裹上一層油。

下所有香料，炒出香味。

下所有調料炒至入味。

下兩罐啤酒，燜煮大約8分鐘，中途可以開蓋加鹽、糖、雞精調整味道。

煮至湯汁收濃即可。