關於油燜的知識

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油燜大蝦自己做油燜大蝦的方法

1、食材：大青蝦12只、大蔥一根、小蔥一根、幹辣椒段少於、大蒜三顆、生薑一小塊、鹽4克、雞精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、紅燒醬油少許、白糖5克、水適量。2、準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。幹...
油燜金針菇油燜金針菇做法步驟

1、將金針菇洗乾淨，用刀切掉根部，撕成一把一把的。蔥、小米辣、蒜洗乾淨切好備用，注意，蒜要切成蒜末。2、一勺蠔油和兩勺水混合化開，再加入生抽一勺，糖1/3勺，鹽1/3勺，攪拌均勻。3、熱鍋倒油，多放一點油。等油熱了之後，放入切好...
油燜大蝦的簡單做法怎麼做油燜大蝦

1、主料：鮮大蝦750g。2、調輔料：料酒15g，荊沙辣醬2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g，薑汁5g，高湯75g。3、將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。4、炒勺置中火上，放入豬大油、...
家常油燜蝦家常油燜蝦的做法

1、炒勺上火燒熱注入少許油，倒入大蝦煸炒，大蝦變色後倒入蔥絲、薑絲和蒜片爆香，然後烹入紹酒。2、鍋中放入少許鹽和適量白糖，再撒入少許味精炒勻。3、調好味道後倒入少許清水蓋好鍋蓋燜制5-6分鐘，然後用旺火收汁，湯汁將要收...
油燜龍蝦正宗的做法竅門油燜龍蝦做法

1、主料：小龍蝦500g、啤酒1罐、小蔥適量切段、生薑適量切片、大蒜1個、香菜少許、白芝麻少許3人份；輔料：幹辣椒若干、花椒一小把、桂皮1個、香葉3片、八角1個、白芷若干、豆蔻2個、丁香5顆、陳皮4片、草果1個、小茴香一...
油燜春筍怎麼做油燜春筍的做法介紹

1、主料：春筍3根。調料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量，生抽適量，老抽適量，高湯適量，白糖適量。2、春筍切滾刀塊。3、入鍋煮開後稍煮幾分鐘，煮去澀味。4、瀝乾水份備用。5、高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。6、油鍋燒...
幹海蝦怎麼做好吃香辣油燜大蝦乾

1、材料：大蝦乾，芹菜杆，幹辣椒。2、先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗濾幹水。3、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段。4、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裏，撈出辣椒備用。5、下蝦乾小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口...
油燜筍絲簡單做法怎麼做油燜筍絲

1、主料：竹筍250g。2、輔料；食用油80g、蔥絲10g、薑絲適量、生抽3g、食鹽2g。3、打開包裝袋後將筍絲撈出，用清水浸泡十分鐘。4、姜切絲，蔥花。5、熱鍋涼油，下入薑絲爆香然後撒入蔥花和筍絲，煸炒至筍絲變色淋入生抽（上色，增加...
油燜菠菜的家常做法

油燜菠菜是一道非常簡單卻又美味的家常菜。它以新鮮的菠菜爲主材，配以少量的調料，以油燜的方式烹飪而成，保持了菠菜的鮮嫩口感和原汁原味。以下是一種常見的家常做法：材料：-適量的鮮菠菜-適量的大蒜-適量的幹辣椒-適量的食...
油燜茄子的簡單做法

油燜茄子是一道傳統的中國菜餚，簡單易做，下面是一個簡單的做法：材料：-茄子2個-蔥2根-姜4片-大蒜4瓣-辣椒1個（根據個人口味可調整）-醬油2勺-料酒1勺-鹽少許-白糖少許-雞精少許-食用油適量步驟：1.茄子洗淨切成段，蔥切成段，姜切成...
油燜尖椒的正確方法如何做油燜尖椒

1、尖椒最好選取肉比較厚的，做出來口感更好。將尖椒清洗乾淨，去籽去筋，將尖椒切成1寸長的段，備用。2、半鍋油，燒熱，下尖椒，大火煎炸，用筷子翻動，煎變色變軟後，盛出來備用。3、鍋中不放油，大火，下入煎炸好的尖椒，將一湯勺海鮮醬油淋...
小竅門打造酥脆入味的油燜蝦的做法酥脆油燜蝦怎麼做

1、食材：蝦1斤、油適量、料酒適量、鹽半勺、老抽1勺、生抽半勺、糖半勺、姜3片、大蔥適量。2、大火，把鍋燒熱，加入菜油。3、大火，放入薑片和大蔥，可以先放薑片，過20秒左右再放大蔥，待姜蔥都呈現出四周泛黃有卷邊狀態時倒入瀝...
油燜大蝦做法小龍蝦油燜小龍蝦怎樣做

1、食材：小龍蝦1斤，啤酒250毫升，油適量，鹽少許，料酒半湯勺，老抽半湯勺，生抽2湯勺，胡椒粉少許，白糖半茶匙，八角3個，香葉3片，桂皮少許，花椒少許，幹辣椒5個，大蔥1小節，蒜5瓣，香菜1顆，姜1小塊，熟白芝麻少許。2、小龍蝦買回來用清水泡一個小時...
油燜黃瓜鹹菜的做法自制油燜黃瓜鹹菜

1、食材：黃瓜1000克、生抽350克、鹽120克、白糖60克、白酒30克、辣椒隨意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4個。2、先把黃瓜洗淨，然後用刷子把黃瓜洗淨。黃瓜儘量買這種黃瓜，如果買不到黃瓜，可以用平時吃的黃瓜，但要把...
油燜辣椒鹹菜的家常做法油燜辣椒鹹菜怎麼做

1、食材：尖椒看多少人分量、生抽適量、鹽少量、大蒜幾個。2、辣椒洗淨，空出備用。3、大蒜切碎，備用。4、不放油，直接放鍋裏炒至沒有水分。5、然後加油，多放點油。6、炒成這樣後，把蒜末放裏，炒一兩分鐘，再放生抽，多放點生抽，再放...
油燜尖椒怎麼做好吃製作油燜尖椒的方法

1、主料：尖椒1把。2、輔料：豬肉餡1碗。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、小蔥適量、白糖適量。4、肉末用調料（鹽、生抽、雞精、糖）攪拌均勻，至有粘性的狀態。5、尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量的肉末釀...
油燜冬筍湯麪怎麼做油燜冬筍湯麪

1、食材：拉麪150公克，青菜2根，鮮筍湯頭500㏄，煮熟的冬筍150公克，香菇2朵，A.鹽1/2茶匙，B.油100㏄，鹽1/4茶匙，素蠔油1/2茶匙，鮮筍高湯50㏄，太白粉1茶匙。2、將面、青菜燙熟放入碗內。3、鮮筍湯頭加調味料A調味後倒入麪碗中。4、炒...
正宗油燜大蝦做法油燜大蝦做法注意事項

1、對蝦剪去須、爪、嘴，整齊美觀，入口方便2、從背部剪開至尾端，挑去黑線。3、清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段4、鍋中多倒油（傳統做法用豬油），燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出備用5、鍋中留少許...
油燜春筍怎麼做好吃油燜春筍如何做好吃

1、用料：春筍4根，老抽1勺，生抽3勺，白糖2小勺，鹽適量，料酒1小勺。2、做法步驟：嫩春筍去點外皮，洗淨。先用中間切開成兩三瓣。再切成滾刀塊。鍋裏燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用。3、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩...
油燜大蝦的正宗做法油燜大蝦怎麼做

1、主料：大蝦12只。2、輔料：植物油適量、鹽4g、番茄醬兩匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、蔥少許、姜少許。3、海蝦，剪去蝦槍、蝦眼和蝦腿。4、從蝦背部劃開。5、用牙籤挑出蝦線，洗淨控幹水分待用。6、炒鍋燒熱，下入平時...
如何自制超美味油燜大蝦美味油燜大蝦做法

1、在製作美味的油燜大蝦之前，首先準備好大蝦，把大蝦清洗乾淨，用牙籤挑除掉蝦線。清理乾淨之後清洗乾淨放入一個乾淨的盆中，接着往盆裏加入少許的料酒,食用鹽，然後攪拌均勻醃製30分鐘左右。2、在醃製大蝦的過程中，準備一塊...
做油茄子的方法油燜茄子的做法

1、茄子洗淨切條，也可以手撕，手撕味道好些，肉切肉條，老丁炒茄子喜歡比較大的肉，這裏可以根據個人喜好切肉絲或者肉片，蒜切小塊備用。2、熱鍋涼油，多放油，由於茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒變色。3、放入...
油燜大蝦怎麼做法油燜大蝦做法簡單介紹

1、材料：鮮大蝦750g，料酒15g，荊沙辣醬2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g,薑汁5g，高湯75g。2、將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。3、炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱...
油燜豆角的做法

油燜豆角是一道經典的川菜菜品，口感鮮嫩，味道香辣。下面是油燜豆角的做法：材料：-豆角500克-蒜瓣4-5瓣（切末）-薑片2片-幹辣椒適量-食用油適量-生抽1勺-料酒1勺-鹽適量-糖適量步驟：1.豆角先用刀修整齊，去掉兩端，然後用水沖洗乾淨...
油燜茄子做油燜茄子的步驟

1、將茄子切去柄，蒂洗淨、切成小塊，像菱角式樣，放入盤中。2、炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。3、將炒鍋置於旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水、倒入茄子...