油燜豆角的做法

油燜豆角是一道經典的川菜菜品，口感鮮嫩，味道香辣。下面是油燜豆角的做法：

材料：
- 豆角500克
- 蒜瓣4-5瓣（切末）
- 薑片2片
- 幹辣椒適量
- 食用油適量
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 糖適量

步驟：
1. 豆角先用刀修整齊，去掉兩端，然後用水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋涼油，將蒜末、薑片和幹辣椒放入鍋中炒香。
3. 加入豆角繼續翻炒，使豆角均勻受熱，並與蒜末、薑片、辣椒充分混合。
4. 加入一勺生抽和一勺料酒，炒勻。
5. 加入適量的水（剛好沒過豆角），再加蓋燜煮5-8分鐘，直到豆角變軟爲止。
6. 入鹽和糖，繼續炒勻。
7. 最後翻炒至豆角表面微焦即可。

油燜豆角可以搭配米飯或麪食一起食用，非常美味。根據個人口味，可以加入適量的蔥花、豆瓣醬或者醬油增加風味。