豆角燜面一般燜幾分鐘 豆角燜面的做法

1、豆角燜面一般燜15分鐘左右。

2、主料：豆角、鮮面、五花肉片。

3、輔料：生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水。

4、五花肉片用料酒醃製10分鐘。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統。豆角洗淨後掰成等大的段，放入盤中。

5、入微波爐內高火加熱4分鐘，取出後用筷子拌一下再繼續高火4分鐘。此時豆角已至半熟，可見微微幹蔫。鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。

6、放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。放入較寬的熱水炒至調料與食材融合。

7、此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內。把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸溼或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟。

8、中間見鍋內湯減少見沒，就順着鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。