豆角燜面的做法 豆角燜面怎麼做

1、食材。麪條（生）500克，豆芽100克，豆角400克，五花肉100克，鹽1.5勺，花椒十幾粒，姜5片，大料1粒，生抽1勺，乾紅辣椒7個，老抽1勺。

2、鮮麪條放鍋裏蒸10分鐘，蒸熟然後取出來晾涼。如果面比較幹，撒適量清水在蒸熟的麪條上。大約需要撒50克清水的量。

3、鍋底少許植物油，然後放入切片的肥五花肉，小火慢煎，煸出油來。

4、然後在加入花椒和大料以及薑片乾紅辣椒爆出香味。

5、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入鹽和生抽老抽。

6、在加入開水讓鍋裏的水再次滾開。水量與菜平行即可。這個水量一般是與面和菜的多少來定。基本就是水與菜平行即可。

7、將蒸熟的面放在菜上面，蓋上鍋蓋子，小火燜8分鐘左右。

8、打開蓋子，翻一下，看到菜裏還有些湯汁，然後將面和菜用筷子翻拌，直至每一根麪條都均勻的粘上鍋裏的湯汁即可。