麻辣小龍蝦的做法步驟 怎麼做麻辣小龍蝦

1、主料：小龍蝦21只。

2、輔料：青蒜適量、蒜頭適量、小蔥頭適量、姜適量、香蔥適量、花椒適量、八角適量

3、配料：甜醬適量、白酒適量、生抽適量。

4、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。

5、青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。

6、花椒一小把，幹辣椒切段備用。

7、甜醬1勺。

8、鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。

9、再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。

10、幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。

11、至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。

12、依次放入少許白酒炒勻。

13、再放入1勺半的鹽一起翻炒。

14、放入一碗水約和龍蝦齊平。

15、大火燒開。

16、轉小火燒約三分之一湯汁。

17、再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。

18、最後大火收汁，盛起裝盤即可。