怎麼做麻辣龍蝦好吃 麻辣小龍蝦的做法

1、準備材料：小龍蝦2斤、大蔥5根、姜1塊、大蒜子一個、幹辣椒8個、花椒20粒、八角1個、桂皮1段、香葉2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣醬2勺、豆豉醬1勺、海鮮醬1勺、麻辣香鍋底料2勺、生抽2勺、蒸魚豉油1勺、紅酒1碗。

2、把買回來的小龍蝦，用清水沖洗幾遍。再用清水將小龍蝦浸泡2小時，水盆中的水一定要沒過龍蝦，放入2勺食鹽。

3、小龍蝦泡足2小時後，再使用牙刷逐個刷洗乾淨，肚子上的髒東西一定要清洗乾淨，然後把龍蝦尾部的蝦線抽出來。

4、將大蔥、嫰姜和大蒜子清洗乾淨，放在一旁等下使用。

5、準備醬料和香料。將海鮮醬（1勺）、豆豉醬（1勺）、蒸魚豉油（1勺）和麻辣香鍋料（2勺），按比例自制好醬料。大蔥切段，姜和大蒜子切成片。

6、開火，等鍋熱後，倒入植物油。首先放豆瓣醬（1勺），爆炒出紅油。

7、再把清理好的小龍蝦放進鍋中爆炒，等顏色變紅時，再加入配菜，炒好後出鍋即可。