麻辣小龍蝦怎麼吃 麻辣小龍蝦的正確吃法
1、首先判斷小龍蝦是否新鮮:如在外就餐食用小龍蝦有效的方法是觀察龍蝦尾部肉,如果蝦尾肉呈現粘糊狀,那麼這可能是已經久死腐敗的蝦;
2、避免“洗蝦粉”加工過的小龍蝦:一般用洗蝦粉小龍蝦的外殼鮮亮、乾淨,但殘留在蝦殼上的異味依然存在;而且由於其強烈的腐蝕性,部分蝦會發生螯肢脫落;
3、判斷小龍蝦的養殖衛生:小龍蝦也需要看蝦腮是否發黑,發黑則表明生長環境不良。水質差的環境中生長的小龍蝦,從腹部看有明顯的黑色,個體也較小;
4、清洗要徹底:購買小龍蝦回家後,用清水浸泡2~3個小時,讓小龍蝦將體內的雜質吐出,然後清洗乾淨;
5、摘除毒素易堆積的部分:水中重金屬的積累小龍蝦主要集中在殼、鰓和肝胰腺中,也就是小龍蝦的頭部;
6、烹飪方法要正確:高溫煮沸和油炸均可殺死細菌,尤其要避免生食小龍蝦。由於小龍蝦蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害。
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