油燜大蝦的正確方法 油燜大蝦怎麼做好吃

1、食材：大蝦，鹽，料酒，蔥，姜，糖。

2、先用牙籤把鮮蝦的蝦線挑去，用刀切去蝦鬚、蝦足，洗淨裝碗，再把生薑大蒜去皮，生薑切片，大蒜切末備用。

3、把鍋里加入油，加入拍好的蔥姜段，煸炒出香味，把處理好的蝦倒入鍋中快速翻炒一會兒，讓所有蝦都均勻的裹上油，然後進行煸炒慢煎，用鏟子按壓蝦頭，蝦油就出來了，小小一個動作大蝦就變得紅亮了。

4、煸炒至所有蝦都呈現紅色時，放入料酒去腥味，鹽。然後小火燜制。五分鐘左右就可以了，收汁時放入一勺糖提鮮，大蝦更鮮香紅豔，誘人的美味 ，然後就可以出鍋了。