明星主廚陳嵐舒的獨特料理 譜寫一段美味的人生

陳嵐舒，女，1981年生，中國臺灣。2003年臺灣大學外文系畢業，在巴黎斐杭迪高等廚藝學校以第一名畢業，回國的陳嵐舒今日爲自己的料理展開了一場盛宴，一起了解吧！

陳嵐舒也是臺灣前“親民黨”黨主席宋楚瑜的外甥女，並和連戰之子連勝文是高中同學。大學時不顧家人反對，一根筋的選擇臺大法語系，畢業後申請法國斐航迪烹飪學院，以第一名成績畢業，後又前往法式藍帶學院（ESCF-Ferrandi）進修甜品製作。在法工作2年之後，通過網絡應徵加州帕納谷“法國乾洗店”廚房實習生職位。一週之內發16封應徵信給法國知名的宮廷飯店「克里雍點心坊」（Hotel du Crillon）的主廚Thomas keller (托馬斯·凱樂）——美國公認的第一廚神。Thomas keller 最後決定錄用，陳嵐舒一切從零開始，但最終還是學成歸來。老師Thomas keller 曾經這樣評價她：“她不同於一般的女生，她帶着中國女孩優雅，文靜，她在我眼裏更像是一位美食家。

樂沐（Le Mout）於民國97年12月開幕，餐廳成立甫3年，就通過Relais & Chateaux 2012評選，於民國100年年底正式掛上組織徽章，成爲全臺唯一通過評監的「傑出餐廳」。主廚陳嵐舒更是全球首位、以法式料理受Relais & Chateaux肯定爲「傑出主廚」的華人，同時也是全世界第一位獲得該榮譽的亞裔女主廚。

陳嵐舒，女，1981年生，中國臺灣。2003年臺灣大學外文系畢業，在巴黎斐杭迪高等廚藝學校以第一名畢業，回國的陳嵐舒今日爲自己的料理展開了一場盛宴，一起了解吧！

大廚語錄：

樂沐的廚房裏，冷藏庫門上貼着陳嵐舒給自己和同事們的座右銘：RespectFor Food，ForCustomers，ForYourself——尊重食物，尊重顧客，最重要是尊重身爲廚師的自己。“你要發自內心地相信自己的價值。做廚師不是讓客人吃飽就夠了，而是一種情感的分享，你要把你喜歡的，你愛的，通過雙手製作出來，傳遞給別人。如果你不覺得這是值得驕傲的，那麼你身爲廚師，就無法帶給別人快樂的感覺。

陳嵐舒  呈現食物最美的一面 

“做廚師不是讓客人吃飽就夠了，而是一種情感的分享” 陳嵐舒 呈現食物最美的一面

溫柔之外，她是廚房裏的“魔頭”

人們提到陳嵐舒，總說她是“美女主廚”。這算不上溢美之詞，因爲她確實清秀漂亮，瓜子臉上有着精緻的五官，而且常常說完一句話就笑，眼睛彎成兩道月牙，更顯得溫婉甜美。不過這樣的她，在廚房裏卻是一個“女魔頭”，下屬們做事的時候，只要有她在旁邊看着，就會很緊張。在她餐廳廚房的時鐘下方，貼着一句斗大的標語：“SenseofUrgency”，意思是“緊迫感”，提醒廚師們嚴格掌握時間；任何導致上菜時間受到耽擱的意外，都會惹她大光其火，比如到了擺盤的時候才發現肉的熟度和熱度不對，等等。

陳嵐舒，女，1981年生，中國臺灣。2003年臺灣大學外文系畢業，在巴黎斐杭迪高等廚藝學校以第一名畢業，回國的陳嵐舒今日爲自己的料理展開了一場盛宴，一起了解吧！

參加了發佈會的朋友們或許會對現場的餐點記憶猶新，精緻的擺盤和極佳的口感構成了優雅的法餐，而這些餐點正是出自亞洲最佳女主廚——陳嵐舒和她的團隊之手。作爲全新508傑出的朋友，陳嵐舒是一位有膽有識、心有主見的成功者，也是懂得“心賞”、懂得生活的“心賞家”！她是全球首位以法式料理受Relais & Chateaux肯定爲“傑出主廚”的華人，同時也是全世界第一位獲得該榮譽的亞裔女主廚。她曾經隻身闖蕩法國，以一個嬌小女子的身體闖進了主廚這樣一個大男人的世界，可謂“有膽”；她纖細的身體裏擁有着強大的魄力，她認爲喜歡的東西就應該堅持，並且做到最好，可謂“有識”——如此有膽有識，方纔造就了她如法餐一般優雅精彩的成功人生。爲何會選擇做廚師？她的回答很簡單“因爲喜歡！”把法餐作爲事業，也作爲享受，以欣賞之心領略生活之美，以張馳之道盡享成功之悅，“彰弛有道，悅我人生”，便是對陳嵐舒最好的註解。

陳嵐舒，女，1981年生，中國臺灣人。2003年臺灣大學外文系畢業，畢業後即赴法國學習廚藝四年，在巴黎斐杭迪高等廚藝學校以第一名畢業，並考取法國廚師證照。唯一以法式料理獲得羅萊夏朵明星主廚頭銜的亞洲女性。