煮豬皮凍肉放什麼調料 豬皮凍肉的做法
1、用料:豬皮1000g、生抽適量、大料1顆、料酒1匙、燉肉包20g、味極鮮適量、陳醋適量、雞精1匙、鹽適量、蔥適量、辣椒適量、香油適量、姜適量、蒜適量。
2、將豬肉皮冷水下鍋,焯水至肉皮柔軟後撈出,然後去掉肉皮中的肥肉和豬毛,改刀切絲。
3、將切好的肉皮冷水下鍋,加入蔥,姜,蒜,辣椒,大料,燉肉包,料酒,大火開鍋後煮一分鐘,調至中小火,煮一小時左右。
4、一小時後,撈出所有調味料,加入生抽,味極鮮,鹽,醋,雞精等進行調味調色,然後出鍋倒入深盤中,放到陰涼處冷卻。
5、切片裝盤,依據個人口味放上蒜碎,香油,香醋,味極鮮,即可享用啦。
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