烹飪注意事項推薦 烹飪要注意哪些問題

1、做飯時注意不要露出太多，穿長袖衣服和褲子，儘量別穿涼鞋。主要是爲了保護皮膚和四肢，避免烤箱的熱氣、掉落的刀子、重物、飛濺的滾燙的液體帶來的傷害。

2、使用含鋒利物品的電器時（切割機，攪拌機，研磨機等），在最後進行事後清洗等處理時，要先拔掉插頭。防止誤觸、誤碰帶來的意外啓動，從而導致意外發生。

3、?刀子不快時要記得磨刀。不快的刀子切菜可能會因爲切不動而導致滑切，切到手就很悲催了。有些人對快的刀子可能會有些恐懼感，所以刀工要好好練。

4、切菜要用砧板，而且要防滑

5、準備一個隔熱手套，放在隨手可以拿到的地方。有些人（老人佔多數吧）經常徒手從剛蒸好的鍋裏拿東西，看着我自己都心疼，因爲我自己是受不了的，太燙了，有些人也許覺得我只要1秒鐘端走就好了，但是意外總是這樣發生的，開水也只需要1秒就可以把你燙傷。

6、沒有隔熱手套可以用乾毛巾代替，但是要確保這些東西是乾的。因爲有水的毛巾吸熱速度很快，當皮膚暴露在溫度超過70℃的東西上面，立刻就會被燙傷。

7、?要轉移熱鍋的時候，要事先確保有地方放。避免因爲慌亂帶來的意外，並且在放置熱鍋的時候，最好是有隔熱層墊在鍋下，以免弄壞放置表面。

8、掀鍋蓋時要往鍋蓋後面站。這樣溢出的熱氣就不會傷到自己，另外在倒鍋內的熱水時，要慢一點倒，避免蒸汽冒得太快被傷到。

9、?很多人都忽略的一點，爲了減少高溫油的飛濺，食材儘量濾幹水在下鍋。新手在炸東西的時候，會跑得很遠，因爲怕油濺，老手可能還好一點，會用鍋蓋蓋一下。但是很多人懶得用鍋蓋，其實要解決這個問題很簡單，擦乾要炸的食物的表面水分，可以用廚房專用紙（既可以吸水，還可以用來擦鍋，洗鍋，不願碰水用布洗鍋人的必備品。）。

10、油煙機不要忘記開。高溫的油煙具有一些刺激性的有毒物質，對人體的健康會造成一定程度上的影響，如果沒有油煙機也要根據實際情況採取通風措施，或者多用中小火烹飪，就不會有那麼多油煙啦