微波爐解凍肉正確方法 微波爐解凍肉如何做
1、用微波爐解凍最低檔。用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右,然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘!
2、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪爲“餅狀”,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍速度。
3、從冷凍室取出的食品,應立即用微波爐進行解凍,不宜置於室溫過久。否則,冷凍品表面先開始解凍,當冰晶融化成水時,就會吸收大量微波,阻礙微波穿透到食品中心;使中心解凍速度變慢。因爲水吸收微波能力大於冰,所以已融化部分吸收微波能力大,加熱速度快;而未解凍部分,吸收微波能力小,加熱速度慢,這會造成食品受熱和解凍不均勻。
4、已解凍食物有部分的溫度可能超過攝氏30度,細菌容易滋生,因此須馬上烹煮或食用。爲預防細菌性食物中毒,切勿再冷藏已解凍之食物。
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