羊肉附子湯的做法
羊肉附子湯的做法:
材料:
- 羊肉500克
- 附子20克
- 薑片5片
- 大蔥1根
- 料酒2勺
- 鹽適量
- 清水適量
步驟:
1. 將羊肉洗淨切成塊狀,放入開水中焯水,煮沸後撈出瀝乾備用。
2. 附子用清水浸泡30分鐘,切成薄片備用。
3. 鍋中加入適量清水,放入薑片和大蔥,煮沸後加入焯水後的羊肉塊,繼續煮沸,撇去浮沫。
4. 加入料酒,繼續煮沸5分鐘,然後加入附子片。
5. 調小火燉煮1小時至羊肉爛熟,期間要經常攪拌,防止粘鍋。
6. 最後加入適量鹽調味即可。
注意事項:
- 羊肉要事先焯水去腥,可以去除血水和異味。
- 附子有毒,不能過量使用,且煮熟後必須撈出。
- 燉煮時要攪拌,以免粘鍋。
- 根據個人口味可以調整鹽的使用量。
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