泡椒牛蛙的正宗做法

泡椒牛蛙是一道具有川菜特色的經典菜品，以下是傳統的正宗做法：

所需材料：
- 牛蛙腿肉500克
- 泡椒30克
- 幹辣椒15克
- 生薑適量
- 大蒜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 生抽適量
- 油適量

做法步驟：
1. 將牛蛙腿肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切成大塊備用。
2. 將泡椒和幹辣椒剪成小段，生薑和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入泡椒和幹辣椒翻炒出香味。
5. 把切好的牛蛙肉放入鍋中煸炒至變色。
6. 加入適量料酒翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
8. 倒入適量的生抽調味，翻炒均勻。
9. 最後加一點水，倒入鍋中煮爛至肉熟爛即可。

泡椒牛蛙做法簡單，但烹飪時間較長，需要耐心慢慢燉煮至入味。最後出鍋的泡椒牛蛙具有麻辣、香辣的口感，肉質鮮嫩多汁，非常美味可口。