豇豆炒茄子的做法 豇豆炒茄子如何做

1、食材：豇豆幾根、茄子一個、鹽適量、南德少許、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6顆、生薑一小塊、大蒜3顆。

2、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切絲或片。

3、鍋內燒水，水開後倒入切好的豇豆煮2分鐘，然後瀝乾備用。

4、炒鍋內加炒菜的油，把切好的茄條放入鍋內煎軟後盛起來。

5、再加點油，放入大蒜沫、薑絲、花椒炸出香味後，放入過水後的豇豆，翻炒幾下後加入煎好的茄條。然後加入1勺生抽、少許雞精、1勺白砂糖、1勺蠔油、適量的鹽繼續翻炒。

6、最後加入小半碗清水，燉至湯汁吸收就好了。