鴿子板栗米飯怎麼做 鴿子板栗米飯的做法
1、材料:大米適量、鴿肉2只、枸杞適量、幹香菇2朵、板栗200克。
2、鴿子斬件,可用點鹽稍微醃一會兒,大米洗淨泡一會兒,其他配料準備好。鐵鍋燒熱、放少許油,倒入洗淨的大米,稍微炒一下,然後轉入砂鍋中,加入比平時煲飯的水量還要多一點的水,蓋上鍋蓋開始悶飯。重新把鍋燒熱,放油,爆香姜蔥等,加入鴿肉,炒出香味,沿鍋邊淋一點酒(去肉腥),然後加入鹽、一點糖、生抽調味。
3、炒過的鴿肉轉移到剛纔的米飯上,鋪上香菇絲、枸杞子和板栗,蓋鍋蓋繼續悶飯。鴿肉在鐵鍋已經炒過,是熟的,所以只要把飯的水分悶幹熟透就行了,用筷子或勺子把飯肉拌勻即可食用。
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