鱈魚怎麼吃 鱈魚的做法
1、清蒸鱈魚的做法
鱈魚解凍後抹乾水份,在魚身上抹上海鹽和黑胡椒粒,醃20分鐘以上。
然後上鍋蒸熟,約10分鐘左右。
準備芡汁,用蠔油加水調開,加一點香油煮成芡汁。
蒸好的魚倒掉碟裏的水,裝碟,撒上蔥絲,把芡汁淋上去即可。
2、紅燒鱈魚的做法
把魚去膛去鱗洗淨,切成段,加入鹽,料酒醃製10分鐘。
把雞蛋打散,魚段沾滿蛋液,然後下入油鍋。
把魚炸至金黃再撈出,鍋中留底油,爆香蔥薑蒜、八角。
接着加入醬油、醋、糖、料酒,然後再把炸好的魚段放入鍋中。
最後加入開水沒過魚,燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。
3、經典酥炸鱈魚排的做法
在麪粉中撒入少許細鹽和糖,以及加入適量奶粉,攪拌均勻待用。
雞蛋打散,鱈魚切短粗條,進入蛋液蘸一下,再放入麪粉中,裹一層粉。
在鍋中放寬油,油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排,炸至表面金黃即可。
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