油炸茄子的家常做法 希望可以幫助到大家

1、食材展示：鮮茄子、雞蛋、瘦肉500克、麪粉20克、蔥末5克等所需食材及用量。

2、準備配料：茄子切圈，再在圈上切一刀，瘦肉剁成肉泥，蔥切末，加鹽、生粉拌勻待用，雞蛋一個打入碗中打散，加入麪粉、生粉，攪拌麪糊狀待用，把拌好的瘦肉泥釀進茄片裏，再放進拌好的麪糊裏，粘上一層面煳。

3、入鍋炸制：鍋中放入花生油，茄子放進燒好油的油鍋裏油炸，待兩面炸至金黃，撈出瀝油。