水煮河蝦怎麼做好吃 水煮河蝦的做法

1、新鮮的大蝦先用剪刀剪掉蝦鬚，再取一根牙籤，從蝦頭和蝦身的連接處開始數，在第三個關節處，輕輕將牙籤穿進去，再把蝦線慢慢挑出來。

2、很多人沒有耐心，懶得一個一個去挑蝦線，往往洗淨後直接就煮着吃，這樣做是很影響口感的，因爲蝦線是蝦的消化道，裏面有很多髒東西，又腥又苦，如果不去除，雖然對身體沒有什麼害處，但是會掩蓋大蝦清甜的味道，吃起來還會覺得牙磣。

3、鍋中加水，燒開後加入適量的薑絲和料酒，然後再次燒開後再放入大蝦，水開後繼續煮3分鐘左右，看到大蝦顏色變紅時將大蝦撈出，然後過一下涼開水後立馬控水撈出，多加過水這一步，可以使蝦肉更緊實鮮嫩，而且易剝殼！

4、做水煮蝦時不要直接下鍋煮，要先將水燒開後，加入薑絲和料酒後再放入大蝦煮，如果大蝦直接放到鍋中加凉水煮，煮制的時間就會很長，蝦肉就會被煮得又老又柴。而且煮蝦時如果只加清水煮，煮出的蝦往往會很腥，薑絲和料酒都有很好的去腥作用，加姜和料酒煮出的蝦鮮美不腥氣。

5、又鮮又嫩的大蝦就煮好了，煮蝦簡單，擺盤就顯得很重要，完美又有創意的擺盤也是很加分的哦，中間再配上一碟，用來待客也超有面子。