怎麼洗帶魚才能快速洗乾淨的方法 洗帶魚方法及注意事項
1、先把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭,並剪開帶魚的肚子,切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。
2、把帶魚肚子裏的內臟摘出來扔掉,然後把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜,最後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
3、洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水,因爲帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉,洗帶魚的過程中要儘量注意,不要把帶魚鱗弄掉了,更不要有意地去刮擦那層銀鱗。
4、帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養價值,但同時也具有較重的腥味。這層銀鱗長期接觸空氣會被慢慢氧化掉,氧化後的銀鱗會變成黃色而且有“哈喇味”,這樣的帶魚鱗已經不可以再食用了,洗帶魚的時候就要儘量洗掉它。
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