柚子怎樣做好吃又簡單 柚子的做法
1、食材:蜜柚1kg,蜂蜜250g,冰糖100g,鹽一小勺。
2、製作分三個步驟:
(1)處理過程:用刀尖插入柚子皮,深度約1cm左右,從頂部到底部將柚子皮分割成6~8塊,然後剝下外皮;將刀口緊貼外層表皮(黃色部分)推進,去除內層白色“棉絮”部分,整理完後將柚子皮用溫鹽水浸泡15分鐘,沖洗乾淨;把柚皮切/剪成約1釐米大小,放入容器里加1杯水煮10分鐘,沖洗冷卻後將2/3的柚皮用粉碎機打成泥,另1/3柚皮保留待用;
(2)熬煮過程:將柚子的果肉撕去筋膜掰碎,和全部柚皮(含未攪打柚皮)一起放入鍋中,加50ml清水和冰糖,小火熬煮至黏稠(約1小時),中途需照看並不時翻拌避免粘底,熄火後放置自然冷卻。
(3)醃製過程:待柚子醬徹底晾涼後加入蜂蜜,充分拌勻裝入密封瓶,放入冰箱冷藏一週,即成清火潤肺的蜂蜜柚子醬;需要時取適量柚子醬,用溫水調勻飲用即可。
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