揚湯止沸什麼物理原理 揚湯止沸的物理原理介紹
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1、揚湯止沸的物理原理是:將燒開的液體舀起來,此時該液體和空氣的接觸面積突然增大,液體表面層的空氣流速也有所加劇,此時液體的蒸發速度也隨之加快,而液體蒸發的時候是需要吸收熱量的,這一勺液體的溫度自然而然就降低了,再倒回到原本的液體中,整個液體的溫度都隨之降低;
2、此時的溫度就低於沸點溫度,沸騰現象自然就停止了,但是由於液體一直處於加熱狀態,只需要一會兒,降低了一些的溫度會逐漸升高,又達到了沸點溫度的液體又開始沸騰了。
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