紅燒刀魚怎麼做好吃 怎麼製作紅燒刀魚
經驗1.58W
1、將鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內的黑膜。
2、加入料酒,鹽,胡椒粉醃製15分鐘。
3、熱鍋入油,六成熱時將魚段用廚紙擦去水分,放入油中;另起鍋入底油,三成熱時下蔥薑蒜末爆香,加入生抽,料酒,鮮醬油,白糖,高湯或適量水,放入煎好的魚段,大火燒開,關中火燒十分鐘,加鹽,胡椒粉調味,收汁即可。
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