荷葉麪包雞如何做 荷葉麪包雞如何製作
1、主料:三黃雞1只,醃雞。調料:鹽8克,醬油20克,胡椒粉15克,料酒20克,麪包胚材料:高筋麪粉450克,牛奶260克,水15克,酵母5克,白砂糖20克,鹽2克,黃油15克。輔料:荷葉2張。
2、提前醃製好雞:把三黃雞清淨後用廚房紙巾吸乾水。把鹽均勻塗抹在雞上,用手抓至鹽融化吸收。
3、再加入其它所有醃雞調料。混合好塗抹均勻,用保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏12-24小時。
4、將除黃油外面團材料混合揉麪,揉至光滑不粘手時加入黃油。
5、麪糰揉至擴展階段即可,放入盆中蓋上溼布進行發酵。
6、將提前醃製好的三黃雞用荷葉包好。
7、另取一葉包裹住,如果包不住可以用棉繩綁緊。
8、CO-750A智能烤箱,提前上下火210度預熱好,把包好的三黃雞放入預熱好的烤箱中層。
9、烘烤約1小時,當荷葉雞烘烤時間剩10分鐘時,將發酵好的麪糰取出排氣,並鬆弛15分鐘。
10、將鬆弛好的麪糰擀成大張薄片,並將烤好的荷葉雞放在中間,包好。
11、CO-750A智能烤箱,設置上下火175度預熱好,將麪包荷葉雞放入中間,烘烤約25分鐘。
12、烤好的麪包雞取出放至手溫即可開吃了。
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