清蒸荷葉雞做法步驟 清蒸荷葉雞需要什麼材料
1、材料:嫩荷葉5張 ,桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克,精鹽6克,味精2克,醬油25克,薑末4克,熟豬油20克。 白糖4克,料酒20克。
2、做法:嫩荷葉用水洗淨,放入七成熱的水中燙一下,切成15釐米見方的小塊(共20塊)。五香米粉用溫開水調和成漿。雞肉、豬肉分別切成5釐米長、3釐米寬的厚片(共20塊),各盛於碗內,用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、薑末醃半小時,拌上五香米粉漿和熟豬油。把荷葉展開,一片荷葉內包一塊雞肉和一塊豬肉,逐個放入籠內,用旺火蒸1小時取出,拆開荷葉,裝入盤中即成。
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