荷葉糯米蒸排骨 荷葉糯米蒸排骨做法步驟
1、食材:蠔油3克、糯米300克、老抽4克、排骨500克、生抽10克、幹荷葉10克、小蔥5克、料酒5克。
2、蔥薑蒜切末、小米椒切圈備用。糯米提前半天用水洗淨後浸泡。
3、肋排洗乾淨後加入料酒、生抽、老抽、蔥末薑末、小蔥末、小米椒圈以及適量鹽。充分拌勻後醃製一小時。
4、醃製好的排骨跟瀝乾水分的糯米拌勻,靜置15分鐘。在蒸籠裏鋪上泡軟的荷葉,然後放入混合好的糯米排骨。
5、再把多餘的荷葉邊抱起來就可以放入蒸箱蒸啦。
6、就算荷葉不用包起來也不會溼噠噠哦。我們把荷葉略微包進去,只是爲了讓米飯的荷葉想更加濃郁而已。
7、糯米軟糯Q彈,散發出排骨的鮮美以及荷葉的清香,採用蒸的烹飪方法,讓所有的鮮味緊緊鎖在食材中,每一口都幸福滿滿。
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