蒜香糯米排骨製作方法 蒜香糯米排骨怎麼做好吃呢
1、用料:豬肋排 500g、糯米 200g、玫瑰腐乳 2塊、老抽 2湯勺、六月鮮醬油 2湯勺、香葉 3片、白酒 少許、胡椒粉 少許、十三香 少許、大蒜 1頭、姜 5片、白糖 1大勺、郫縣豆瓣醬 1湯勺。
2、做法/步驟:排骨洗淨,浸泡2小時,去除血水。
3、江米放碗中涼水浸泡2個小時以上。
4、姜、蒜切末。
5、清洗乾淨的排骨攥幹水份,放白酒少許,玫瑰腐乳2塊加點腐乳汁,郫縣豆瓣醬1勺,老抽2勺,醬油2勺,白糖一大勺,胡椒粉少許,十三香少許,香葉3片,拌勻,放入姜蒜末,拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一晚上。
6、將泡好的糯米控幹水與醃好的排骨放一起,讓每一塊排骨都裹上糯米,入鍋蒸,上氣後1.5個小時後關火,燜10分鐘後再開蓋。
7、出鍋後撒上香蔥末就可以了。
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