糯米排骨的家常做法 怎麼做糯米排骨
1、食材:糯米600克、排骨500克、荷葉3張、生抽適量、糖少許、老抽適量、料酒少許、鹽適量、白胡椒粉少許、蒜粉適量、香油少許、蠔油適量、香菇少許、玉米少、胡蘿蔔少許、豌豆少許。
2、先將圓糯米洗淨浸泡40分鐘,將荷葉洗淨完全浸泡在水裏。蘑菇,胡蘿蔔,玉米,豌豆洗淨切丁備用。肋排剁兩釐米左右,洗淨稍微浸泡後用開水汆燙一下撈出瀝乾,放入少許料酒生抽糖白胡椒粉攪拌均勻。
3、將切好的胡蘿蔔丁,蘑菇,還有玉米,豌豆,板栗丁倒入,戴上手套倒入鹽,耗油,麻油,老抽,味精或是雞精,還可以加點乾貝提鮮。將浸泡好的糯米一併倒入,用手上下攪拌均勻。放入冰箱冷藏三個小時。將浸泡了近四個小時的荷葉洗淨,放入電飯煲的蒸層上。
4、將浸泡後的糯米排骨攪拌下,倒入荷葉中,浸泡水均勻淋在上面。
5、將荷葉收緊包好,這我這是量多米遮不上,所以上面在上面再蓋上一層荷葉,讓香味更入味,米飯很香些。
6、上蒸鍋蒸的可以用棉線綁好,直接放蒸層蒸50分鐘。
7、電飯煲用煮飯功能鍵大約50分鐘左右,出鍋時加入適量蔥花即可。
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