香糯排骨怎麼做 糯香排骨的烹飪技巧分享

1、主料：豬小排500克。

2、輔料：糯米250克、細香蔥20克、姜1小塊、八角1顆、桂皮1段、香葉1片、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、雞精1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、白酒1/2湯匙、香油1/2茶匙。

3、做法：

（1）新鮮的豬小排洗乾淨，控乾淨水。

（2）豬小排依次放入：生薑、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、耗油、雞精、少許鹽、高度白酒。

（3）用手抓勻，並且醃製一個小時左右。

（4）糯米頭天晚上就把它泡好，這樣蒸出來的糯米纔會晶晶亮亮，而且不夾生。

（5）每一塊排骨都在糯米里裹一下，然後涼水上鍋，蒸60分鐘左右。

（6）出鍋放香蔥，刷一層香油。