蒜香排骨如何製作更好吃 蒜香排骨的做法
1、首先準備食材:排骨700克,蒜末,紅椒、鹽,澱粉,椒鹽,蔥花。
2、將買回家的排骨用清水沖洗一遍,放入溫水中浸泡10分鐘,可以加少量食用鹽,逼出血水後,再用清水沖洗乾淨。
3、將洗乾淨的排骨放入碗中,加入蒜末、1勺生抽、1勺耗油、1勺鹽、1勺白糖和少許料酒,然後用手抓均勻,醃製半小時。可以的話醃製一個晚上,醃製的時間越久排骨更加入味。
4、熱鍋倒入適量油,油燒至六成熱的時候,將醃製好的排骨裹上一層澱粉再放進鍋中,小火慢炸,讓排骨裏面熟透,接着改中火炸至排骨表面金黃,等排骨炸至兩面呈現金黃色就可以撈出了。
5、鍋中留少許底油,將蒜末、蔥花和紅椒末放入鍋中爆香,再倒入排骨翻炒,接着均勻的撒入少許椒鹽,翻炒均勻便可以盛出了。
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