荷葉手撕雞步驟 荷葉手撕雞怎麼做好吃

食材：童子雞一隻、幹荷葉兩張、老抽一湯匙、生抽50克、料酒一湯匙、小蔥兩根、姜50克、鹽一小勺、白砂糖一小勺、八角兩個、桂皮兩片、幹香菇四朵。

1、把整雞的腹腔掏乾淨，再把鹽均勻的抹在雞外表上擦一遍，放置五分鐘，之後清理掉雞外表的鹽，倒掉醃製雞的時候出來的水。

2、把生薑幾片，泡好的香菇和小蔥放進去雞的腹腔裏，再把生抽、老抽、八角和桂皮放進去，以上食材各自一邊的量，再把一點點糖撒在雞表面上，倒入1勺黃酒，把雞表面用刷子均勻的刷上黃酒。

3、把幹荷葉泡水一會兒，之後把整雞用幹荷葉包上，要包的緊一點，翻面放到鋪好錫箔紙的烤盤上。

4、再用一張錫箔紙，裁好，之後包在荷葉上，包緊。

5、烤箱設置溫度200度，預熱好，之後把包好的雞放進去，烤90分鐘，到45分鐘的時候建議最好要翻一次面。

6、烤好之後把錫箔紙和荷葉打開扔掉，再把雞腹腔裏的配料取出來，用手撕好就可以吃了。