巖耳的家常吃法 巖耳的家常吃法是什麼
1、巖耳可以做成涼拌菜來吃,在做的時候需要提前把巖耳放在清水中浸泡,它吸水後體積會快速變大,等它完全爆發以後再取出,用清水洗淨,把它撕成小朵,準備適量的紅辣椒,把它切成小塊,再準備適量蒜末和蔥花,除此以外還要準備生抽蠔油,香醋等調味料。
2、在鍋中放清水加熱燒開後,把泡發後的巖耳放在開水中煮三分鐘,取出以後過冷水降溫,然後取出瀝水,得到的巖耳放到乾淨的大碗中,加入切好的紅辣椒,放入準備好的蒜末和香蔥,再放入生抽,蠔油,香醋以及白糖和食用鹽等調味料,最後淋上麻油,放入雞精,調勻後就能得到好吃的涼拌巖耳。
3、巖耳還能用來做湯喝,再用巖耳做湯的時候,可以準備適量的雞湯,把它放在鍋中加熱煮開,再把巖耳提前泡發,洗淨後切成絲狀,放在燒開的雞湯中,加入適量的青菜,再放入少量食用鹽調味兒,煮好後直接出鍋就能使用,如果沒有雞湯也可以在清水中放點雞精,然後把巖耳入鍋做湯,出鍋時加入幾個雞蛋,做好以後的巖耳雞蛋湯也特別好喝。
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