關東煮的配料 關東煮的食材有哪些
1、蘿蔔、鱘魚肉卷、豆腐、鱈魚板、魚板、小貢丸、黑輪、油豆腐、脆丸、鐵板花枝、魚豆腐、高麗菜卷、龍蝦棒、黃金魚丸、香菇、炸花枝丸、豬血糕、鱈魚丸、乾貝串、海苔花枝丸、章魚燒;
2、花枝燒、風培根棒、包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球;
3、鱈魚芝士包、瑤柱海蔘包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸、芝麻味蝦球等。
4、關東煮,日語本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裏,用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛沾醬(芥末醬、辣椒醬)。
5、關東煮是源於東北的火鍋子、後傳到日本關東地區、在日本關東地區得以發揚、現在臺灣的關東煮基本是傳承了日式風格的。在中國關東煮湯料分爲南甜北辣2種口味。
6、在日本以外,關東煮在臺灣也十分流行,在當地又被俗稱作黑輪,這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化;實際上,臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相當地差異性。
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