涼白菜的做法涼拌 涼拌白菜怎麼做
經驗1.93W
1、食材:白菜、醋。
2、先將白菜洗乾淨,然後切絲,不能切得太細,避免刀切過程中的營養流失。
3、把油燒開,可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。
4、在燒開的油裏放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同時準備一個小碗,在碗裏面調好糖醋汁,一般情況下糖和醋爲1∶2或者1∶1.5的比例,少許的鹽和味精。這醋裏面還有講究,必須得用山西的老陳醋,這個味兒才正。
5、把這些汁澆到切好的白菜絲上,再把先前炸好的材料油也淋上。
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