家中最簡單炸油條材料 在家怎麼製作炸油條
1、用料:麪粉200克、水70克、雞蛋1個、玉米油15克、鹽2克、酵母3克、小蘇打1克、花生油500克。
2、麪粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。
3、40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻。
4、30克水化開小蘇打也倒入麪粉中拌勻。
5、揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞。
6、案面上鋪張烘焙用的油紙,取出麪糰,戴上一回次性手套將麪糰表面塗上一層油,刀和一根筷子也抹上油,用手將麪糰輕輕按壓成長10釐米,寬5釐米,厚度在2釐米的長方體答。
7、用刀切成長條,兩個疊放在一起,用筷子壓一下。
8、鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條,小火慢炸。
9、底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面,等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色。
10、撈出瀝乾油分裝盤,完成。
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