關於炸油條的知識

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炸油條的方法炸油條的方法與步驟

1、首先將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱爲復酵。2、揉透後用...
用什麼炸油條最好哪種油適合炸油條

1、炸油條一般用的是調和油，營養全面而且價格便宜。2、調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆...
炸油條怎麼做好吃外酥內軟手工油條家常好吃做法

1、材料：低筋麪粉500g，無鹽奶油35g，水220cc，泡打粉12g，小蘇打3g，鹽3g，雞蛋1顆。2、全部食材加入揉合，初醒：放半小時再揉一次，揉成長條狀，保鮮膜包起來，深醒：放入冷藏冰箱１晚８小時，再拿出去退冰２小時。(千萬不可以再揉麪團，不然把麪糰空...
炸油條用什麼麪粉好炸油條的麪粉用哪種

1、做油條一般用中筋麪粉，因爲做油條的時候和麪需要加食鹽，而食鹽可以使麪粉中的麪筋變性，在揉麪的過程中反覆將麪筋排列成有序的網絡狀，這也就使油條更有嚼勁，相比其他麪粉來說，中筋麪粉的拉伸性比較適合。2、若選擇高筋面...
大廚如何做油條大廚教你炸油條的簡單做法

1、主料：中筋麪粉三百克；輔料：鹽五克、雞蛋一個、溫水一百克、酵母五克、清油十克；2、首先將所有材料放入容器中，然後分次加入溫水（麪粉吸水量不同，所以水的量要把控好），一邊倒一邊攪拌成棉絮狀，再揉成一個光滑的麪糰（這個過程需...
家中最簡單炸油條醒面家中最簡單炸油條方法不費力氣

1、首先準備好所需的食材。麪粉、溫水。2、將鹼和鹽按照一定的比例進行勾兌，然後放入盆中加入適量的溫水攪拌均勻，我們會發現它變成了乳白色的液體，接下來就可以放入適當的麪粉，給它揉成麪糰，蓋上蓋子醒面30分鐘左右。3、...
家裏怎麼炸油條自己在家怎麼炸油條好吃

1、麪粉500克，雞蛋2個。2、盆中加麪粉，泡打粉，酵母，鹽，雞蛋，純牛奶揉成軟一點的麪糰，密封醒發2小時。3、醒發好的麪糰擀成15釐米寬的長面，再切成2釐米的條兩個條堆疊用筷子在中間壓一下，再次醒發20分鐘。4、鍋中倒油油溫五成熱...
炸油條怎麼炸的炸油條的做法

1、主料：麪粉500g。輔料：泡打粉少量、鹽一勺半。2、準備好麪粉、酵母、鹽，酵母用溫水浸透倒入麪粉中拌成絮狀，揉成麪糰。3、揉成麪糰儘量讓面軟一些，和完醒醒面。4、從麪糰上切下一小團面，抻長一些切成小段。5、面片上用手...
怎樣做油條炸的好吃怎麼炸油條更好吃酥脆

1、原料：600g麪粉，10g酵母，2個雞蛋，適量溫開水，10g鹽、食用油適量。2、找出和麪盆在和麪盆中加入一斤麪粉，然後加入適量的2克酵母粉，加入一小勺食鹽，取出兩個雞蛋直接打進和麪盆中。3、攪拌均勻之後再加入溫水，加水的方式和平...
炸油條常溫放一夜可以嗎炸油條常溫放一夜行不行

1、炸油條常溫放一夜可以；2、隔夜油條如果沒有變質是可以食用的，但不建議經常食用，而且在食用前需要檢查油條的情況，以免對身體健康造成不良影響。3、油條是一類油炸類食物，其通過高溫油炸等烹調手段，一般不容易出現腐壞的...
怎麼炸油條餅炸油餅的製作方法

1、食材：麪粉250克，酵母適量，食用鹼適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。2、將250克麪粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裏用溫水化開。3、將安琪酵母倒入麪粉中，放入鹽一小勺，和成麪糰。使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。4、...
自己在家炸油條做法家常版炸油條做法分享

1、用料：中筋麪粉300克、牛奶150克、安琪3克、小蘇打2克、雞蛋一個、鹽5克、糖4克、奶粉50克。2、做法：（1）準備好中筋麪粉。（2）放入糖、鹽、雞蛋、奶粉、小蘇打、安琪。（3）少量多次加入牛奶至麪粉成絮狀。（4）倒入30克油翻拌均勻...
在家炸東西怎麼做油條家常炸油條的簡單做法

1、食材：麪粉500克，雞蛋2個。2、盆中加麪粉，泡打粉，酵母，鹽，雞蛋，純牛奶揉成軟一點的麪糰，密封醒發2小時特鑑摸。3、醒發好的麪糰擀成15釐米寬的長面，再轎晃切成2釐米的條兩個條堆疊用筷子在中間壓一下，再次醒發20分鐘。4、鍋中...
酥油條正宗做法和配方家常炸油條的烹飪技巧

1、用料：麪粉500g、泡打粉4g、蘇打粉4g、鹽8g、雞蛋1個、油15g。2、做法：（1）500克麪粉加入碗中。（2）加入鹽、泡打粉、蘇打粉，用筷子混合均勻。（3）加入1個雞蛋和280克清水。（4）加入15克油。（5）用筷子攪拌均勻。（6）手握起，用拳頭按壓面...
自家炸油條小技巧在家炸油條的方法

1、食材：牛奶460g、雞蛋100g、麪粉150g、酵母5g、精鹽10g、花生油1000g；2、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。3、再加入酵母、花生油少許，不加花...
過年炸油條怎麼做製作炸油條的方法

1、食材：高筋麪粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、食用油適量2、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免...
在家炸油條的簡單方法在家炸油條的簡單方法與步驟

1、首先將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時。2、然後將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱...
油條正宗的配料方法炸油條配料方法

1、原料：麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。2、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘。3、將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態。4、將揉好的...
炸油條的三個技巧關於炸油條的三個技巧

1、準備一個乾淨的和麪盆，把麪粉倒入盆中加入兩勺酵母粉，三勺白砂糖。加糖的目的是爲了讓油條達到蓬鬆的狀態，比起明礬，白砂糖更加健康。現在正是冬天寒冷的時候，和麪的時候不能用涼水，面部容易發酵開，用溫水和麪，一邊倒溫水...
怎樣判定油條面發好沒炸油條發麪小竅門

1、看到麪糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就說明面發好了。2、發麪竅門：醒面時間十度以下溫水和麪放泡沫箱醒面12小時。天氣溫度不同水溫也要調整，15度左右用溫水和麪，放桌子上醒面12小時左右。20度...
炸油條要哪些食材炸油條需要什麼材料

1、食材：雞蛋1個、牛奶2袋、麪粉500克、酵母粉適量、油多、鹽適量2、鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來就很油膩。3、牛奶，雞蛋，油，鹽，酵母，放到一起攪拌一下，（油的用量是平時炒菜的兩倍即可）放油太少炸出來油條發乾。4...
家中最簡單炸小油條方法竅門最簡單的炸油條方法

1、將麪粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。2、加入溫水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麪糊餅的麪糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。一直到麪糰表面非常平滑，一點小疙瘩也沒有。3、加入調料、蔥薑末，磕入一個雞蛋，再繼...
自己炸油條怎麼炸又酥又好吃油條的家常自制做法

1、食材用料：麪粉500克、雞蛋4個、牛奶1袋、鹽4克、發酵粉10克。2、製作方法：（1）先把發酵粉鹽用溫開水化開，盆中放入麪粉，雞蛋，牛奶揉成麪糰餳20左右。（2）表面抹點油，在揉光滑，反覆餳3次後放在溫暖的地方發酵。（3）發酵至2倍大。（4）取...
用油條精炸油條1斤面放多少用油條精炸油條1斤面怎樣放多少數量

1、用油條精炸油條1斤面放15g油條精。2、油條精：油條精是一種無礬製作油條的食品添加劑。一般油條精成分爲泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店纔有銷售或家庭製作。油條精產品分爲有鋁型和無鋁型，其中有鋁油條精...
炸油條是怎麼做炸油條的做法

1、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。2、等到麪糰發到2倍大時，就可以操作了。3、在小碗裏放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。4、手蘸着鹼水一點點揉入面裏。5、繼續發酵至兩倍大，這時麪糰是非...