怎樣做油條炸的好吃 怎麼炸油條更好吃酥脆
1、原料:600g麪粉,10g酵母,2個雞蛋,適量溫開水,10g鹽、食用油適量。
2、找出和麪盆在和麪盆中加入一斤麪粉,然後加入適量的2克酵母粉,加入一小勺食鹽,取出兩個雞蛋直接打進和麪盆中。
3、攪拌均勻之後再加入溫水,加水的方式和平常和麪一樣,都是一邊加水一邊攪拌,然後用手去揉搓麪粉,將麪糰揉搓至表面光滑即可。
4、和好的麪糰上面用刷子刷一層油,然後取出一個塑料袋或者保鮮膜,直接將和麪盆套起來,將它放在溫暖的環境下發酵,冬天冷的話可以直接放在鍋中,鍋中加水,點火燒一分鐘。
5、大約兩個小時左右面團就能發酵至兩倍大,在案板上刷一層油,然後將麪糰直接放到案板上,用擀麪杖或者直接用手將麪糰揉搓成長條。
6、然後將它按壓成長條,用刀直接將被壓成長條的麪糰切成3釐米左右的小劑子,取出一個乾淨的快,在劑子中間按壓,之後摺疊壓平。
7、起鍋燒油,先開大火將油溫度燒熱到六分,然後轉爲中小火,把小劑子拉長之後下入鍋中炸至。
8、在炸的過程中要不停地翻面,以確保油條受熱均勻。
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