在家怎麼炸油條呀 在家炸油條的做法
1、普通麪粉200克,鹽2克、雞蛋一個、酵母粉2克,無鋁泡打粉2克、溫水100毫升,食用油1湯匙。
2、先把食材全部準備好,酵母粉加入溫水裏面攪拌均勻,把泡發粉和麪粉攪拌均勻,備好1湯匙油和一個雞蛋,雞蛋挑個頭小一點的就好。
3、把酵母水,雞蛋,鹽倒入攪拌桶裏再把混合好的麪粉倒入攪拌至麪糰光滑爲止。
4、之後放入玻璃碗里加蓋發酵至二倍大,30度溫度大概發酵了50分鐘左右。
5、案板上撒上少許乾麪粉,再把麪糰取出,把麪糰輕輕拍幾下,再分成二份擀成薄片後再切成小段,這點量可以做這樣大小9根油條。
6、接着取一片面皮疊加在另一片上面,然後用筷子在中間壓出痕跡,筷子上沾點乾麪粉壓起來更方便。
7、之後用雙手捏住兩頭後再扭轉幾下,這樣炸的時候就不會分開了入鍋,按照自家的鍋子大小把油條稍微拉一下。
8、炸油條的油要多一點,熱鍋後倒入油,油溫升高至7成熱,用一根筷子插入油鍋裏,邊上冒許多小泡說明可以下鍋了,把油條下鍋後用中火炸,炸的時候用筷子不停的攪動,至炸至金黃酥脆就可以撈起控油了,趁熱吃最棒,蓬鬆酥脆,好吃極了。
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