家中最簡單炸油條步驟 簡單的家常油條的做法
1、食材,高筋麪粉500克,牛奶250克,鹽3克,雞蛋2只,植物油40克,乾酵母6克。
2、取一隻大碗,將所有的牛奶、雞蛋、植物油、鹽攪拌均勻,加入乾酵母化開,最後倒入麪粉拌勻。
3、將面慢慢揉至光滑,然後邊揉邊摔打麪糰,直到柔軟用保鮮膜封好,放在室內發酵即可。(面一定要揉的夠軟)
4、發至兩倍大時即可,冬天室內基本上兩個多小時差不多。
5、案板上抹一層油,將發好的麪糰倒出來,簡單揉幾下後將麪糰切成1釐米內的面片,用保鮮膜封好,鬆弛20分鐘。(注意:不要揉時間長,因爲成品油條中的蜂窩就是麪糰發酵後遇熱形成)。
6、將醒好的面片切成條,兩條按在一起,用筷子壓一下,寬度與長度自己掌握,鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋。中火炸制金黃色即可撈出控油。
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