夏日最好吃的涼拌菜都有哪些 夏日最好吃的涼拌菜具體都有哪些
1、涼拌金針菇
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。特別是肥胖者更應該經常食用金針菇,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
【食材】金針菇1把,青椒1個,火腿1塊,胡蘿蔔半個,食用鹽適量,雞精少許,麻油適量
【做法】
胡蘿蔔清洗切成細絲,火腿切成絲狀備用,青椒清洗整理後切成絲備用。
金針菇去掉根部清洗乾淨後用手撕開。
鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋綽水,綽水後入涼水中過一下後撈出控一下水。
金針菇入鍋綽一下水,綽好水的金針菇過涼水。
將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲一起加入適量的食用鹽、雞精、麻油拌均勻即可食用了。
2、涼拌包菜
【食材】包菜1個,紅油、香油、精鹽、雞精、白糖、米醋各適量
【做法】
包菜撕成塊狀。
撕好的白菜放到開水中焯燙一下,焯燙好的包菜放到冷水中去。
過水後的包菜攥幹水份,加精鹽,加入白糖,加入米醋,加入紅油,加入香油,把所有的調料拌勻即可。
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