怎麼挑多寶魚 挑多寶魚的方法分享
1、選新鮮的多寶魚先看眼睛。眼睛的一側(背面)呈青褐色,無眼的一側(腹面)呈白色,正宗的多寶魚看魚眼。這個方法不僅看是否是正宗的多寶魚,還可以看出多寶魚的新鮮程度。一般來說,飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
2、其次聞魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。我們在挑選購買的時候最好選擇新鮮的多寶魚,因爲其肉質會比較細膩,食用時口感也比較好。
3、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
4、總結一下,挑選多寶魚,挑選魚眼清澈的,魚鰓鮮紅的,魚肉應該是堅實有彈性的,而不應是綿軟的。另外 ,我們有時並不會一次性吃完,在保存的時候我們可以把多寶魚放在不冰箱中冷藏,並且在上面撒一些了料酒或者鹽,這樣可以有效防止魚產生異味或者腐爛妨礙食用。
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