稻槎菜怎麼做法好吃 稻槎菜好吃的做法介紹
1、食材:稻槎菜適量,雞蛋一個,蘭豆75克,蒜葉75克,黑幹木耳3朵,油、鹽,胡椒粉,料酒。
2、把稻槎菜木耳用熱水水發,蒜葉切成段,雞蛋打散,加鹽1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,打勻,煎成薄餅,然後切成塊兒。
3、蘭豆切半,放半鍋水,放油1茶匙、鹽1茶匙,把水燒沸,倒入蘭豆,焯片刻,撈起,再把水煮沸。
4、放稻槎菜和木耳,焯水,焯後撈起濾水,鍋置爐上,中大火,放少許油潤潤鍋,倒入木耳和蒜葉,翻炒片刻。
5、蘭豆焯水時,水開倒入鍋,立即就可以撈起了,不用等水開再撈,這樣蘭豆才脆。
6、倒入蘭豆,點入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,翻炒幾下。木耳用油鹽焯水可以去點土腥味和使木耳有點底味兒。
7、加入雞蛋塊兒,在鍋邊淋料酒1湯匙,快速兜幾下,出鍋。
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