家常燉豬蹄的做法 製作燉豬蹄的方法
1、食材準備:豬腳、黃豆、姜、蔥、紅棗、枸杞、料酒、胡椒粉。
2、黃豆淘洗乾淨後,先將黃豆提前泡3個小時左右,泡發好備用。
3、將豬腳清洗乾淨,剁成大小適中的塊,薑切片備用。
4、鍋中加入適量水,下入切好的豬腳,放入料酒去腥,大火燒開水,煮出血沫,期間要不斷撇出血沫,然後將豬腳撈出,用溫水洗去表面雜質,順帶去掉殘存的豬毛,控幹水分備用。
5、砂鍋中放入薑片、一根蔥、然後下入焯好水的豬腳以及泡發好的黃豆,加入清水沒過豬腳即可,用大火燒開,水燒開後蓋上砂鍋蓋,改中小火煮一個半小時。
6、?一個半小時後,放入紅棗、枸杞、適量鹽、胡椒粉,翻拌均勻,最後撒上一些蔥花,這道黃豆燉豬腳就完成了。
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