雞蛋煮法 雞蛋怎麼煮最好
1、清洗雞蛋。因爲雞蛋表面會有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的,因此在煮之前最好多洗幾遍,用清水沖洗。但是對於吃不到的雞蛋不要洗,否則會放不住的。
2、浸泡雞蛋。洗完雞蛋後,可以在盆子裏吧雞蛋浸泡幾分鐘,這樣再煮雞蛋比較好煮。
3、涼水煮雞蛋,小火燒開。煮雞蛋時,一開始就要用涼水,可不要用滾燙的開水,否則雞蛋外面熟了裏面還糖稀呢。然後調成小火燒開水,煮一會兒。
4、中間撥動幾次雞蛋。煮一會兒雞蛋後,要用筷子撥動撥動雞蛋,讓雞蛋均勻受熱。注意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。
5、控制好煮雞蛋的時間。煮雞蛋比較合適的時間是水開後5分鐘左右,注意是水開後的時間哦,不是一開始放入涼水的時間,這樣雞蛋煮不熟的,會有殘留的細菌等有害物;但雞蛋也不要煮的太過,超過10分鐘會破壞雞蛋裏的營養。
6、煮好雞蛋後冷卻技巧。雞蛋煮熟後,想讓雞蛋更容易扒殼,可以把雞蛋放到涼開水裏激一下,但是不要用涼水,生的涼水裏含有不少細菌,浸入雞蛋里人吃了不衛生。
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