羊肉放冰箱冷凍前洗嗎 羊肉放冰箱可以保存多久
1、羊肉放進冰箱裏冷凍前最好清洗一下,因爲羊肉上面會有一股很濃重的腥味,如果不清洗直接放入冰箱裏,會導致整個冰箱都是腥味。可以把羊肉清洗晾乾後,分成一份一份的,每一份都保證是一餐的用量,然後用保鮮袋裝好,放進冰箱的冷凍室。
2、羊肉放進冰箱裏冷凍,大約可以保存半年以上,但不建議存放太久,因爲保存時間太長,肉就不新鮮了。從食品安全方面來說,久凍肉解凍時,被破壞的組織細胞會滲出大量的蛋白質和水分,肉很容易滋生細菌。
3、細菌會分解肉中的蛋白質、脂肪等,產生對人體有害的分解物,所以長期冷凍的肉不僅會導致營養流失,還會出現變質的情況。羊肉講究新鮮度,如果羊肉不新鮮了,那麼口感也就不好了。新鮮肉的細胞含水量較多,纖維較豐富,因此口感嫩滑多汁。
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